Odborníci jí kupodivu dlouho nevěnovali skoro žádnou pozornost.Teprve v roce 1976 se v časopise
American Journal of Clinical Nutrition objevil článek,podle kterého profesionální zápasníci sumo přijímají denně kolem 5000kcal,tedy nejméně dvakrát tolik co průměrná dospělá osoba.
Zápasníci sumo nesnídají,místo toho hned po probuzení začínají s pětihodinovým tréninkem. Jejich první a nejvydatněší je oběd zvaný chankobane,obvykle směs zeleniny s masem nebo s mořskými plody doplněná dalšími chody,jako je smažené kuře,vajíčka a samozřejmě rýže.
Po obědě si zápasníci dvě hodinky zdřímnou,pak mají často volno až do večera,kdy je čeká o něco méně bohatá večeře.Díky speciálnímu dennímu režimu tvoří 26% těla průměrného zápasníka tuk.